材料:草菇、小白菜、豆芽菜、蛋、海苔、九層塔(或香菜)、地瓜粉

作法:

1. 先將皮的料糊調好，地瓜粉和水的比例1：1.5，比如一杯地瓜粉就和水一杯半混勻。
2. 草菇清理乾淨後，先用炒鍋炒稍微上色，炒的時候可以稍微加一點點鹽幫助出水快點。
3. 小白菜和豆芽菜先洗淨之後切小塊等著備用。
4. 在平底鍋加入一點油加熱，接著倒入適量料糊，跟著放入小白菜、豆芽菜、海苔碎、草菇少許、九層塔，接著加入打勻蛋液，加少許鹽調味，在皮面煎上色後翻面，翻面後在煎約1分鐘即可盛盤。
5. 盛盤後可隨意搭配喜愛醬料，如圖是自製米醬。