平凡中的不平凡
莊貴枝教授引領教導~有機世界裡的農學實驗家
青峰有機健康農場 許清俊
詩經《樛木》篇:「南有樛木、葛藟纍之。樂只君子、福履綏之。南有樛木、葛藟荒之。樂只君子、福履將之。南有樛木、葛藟縈之。樂只君子、福履成之。」
王瓊慈校長在禪泉98期裡,為這《樛木》篇下了不同的註解:「樹木可以提供支撐,讓柔弱的藤蔓攀爬蔓延成長,獲得生命的光輝。就好像有德性的君子,提供支持給需要的人力量,讓人可以有機會發揮力量,這樣的寬宏大量是會得到祝福的。」
107年元月12日,在NADA莊貴枝教授牽引的緣份下,有幸能認識王校長文中所提到的有德君子。平凡中的不平凡,以母愛為木、以師長為木、以科學為木,從有機領域的小葛藟蛻變成大樹,提供給需要的人攀爬蔓延成長。讓我們一起來認識他,青峰有機健康農場的主人—許清俊。
親親我師 農門新手搬開擋路巨石
樸素簡單的工作服,含蓄親切的招呼聲,陽光般的臉龐,眼神內歛睿智,這是我們對清俊大哥的第一印象。
農場裡半透明的溫室園區,一列列架高的層架,上頭放著一個個大型的黑色盆栽。
「那是離地種植!」走入園區,清俊大哥的聲音在耳邊響起:「這地當時雖然已休耕三、四十年,但上頭卻被傾倒大量的廢土,土壤的酸鹼值高達7.8,沒法種東西!」
「那時什麼都不懂,四處請教,查了很多相關的農業知識,很感謝當時那些專家和老師們不藏私的指點。」彎下腰,撥了撥植栽盆內的泥土,清俊大哥與大家話當年:「我不斷反覆實驗,最後把煙燻後的碳化稻殼和蔗渣土、酒糟土混合在一起!這種混合土壤讓我第一次種植作物就獲得成功,品質也顧得不錯,以這套方式來做,農場內的作物種植成功率可高達95%!」
「就是成本高了點,土也得四處找!」直接點出困難處,清俊大哥繼續道:「第一次種植時,整批介質土就花了約50~60萬,而第二次要換土也要花30多萬。新土有個好處,蟲害的時間可以晚一點,像蕃茄大概就一年多才會出現銀葉粉虱,不過現在好土不好找,我若找到了就先拿去化驗,化驗過了才買。現在我試驗出以輪作及添土的方式代替全面換土,成本壓力就稍微減輕了一些。」
重溫母親懷抱 小蔓藤蘊育獨有的蕃茄香
一直奉行"苦處"與"難處"是邁向成功的第一要素,清俊大哥這樣的信念,從他在踏入有機農作上對第一次作物所做的選擇可窺之一二。
「當初回來,大家告訴我有機農業很難,不過我還是進來,因為這畢竟是對身體和環境都有利的事!我知道新手選擇種蕃茄會很辛苦,但我想,若從難的先著手,之後不就容易多了?!其實會選擇它還有另一個原因……那就是我的媽媽!」
邊走邊輕撫架上的紅蕃茄,清俊大哥回憶著:「小時候讀書時,我有個四方書桌,書桌有兩個抽屜,那時候,媽媽一定會準備點心把其中一個抽屜塞得滿滿的,讓我讀書時能隨手拿來吃,通常都是蕃茄。」
「印象中,小時候的蕃茄沒現在這麼漂亮,媽媽給的土蕃茄扁扁的,形狀不規則,有大有小,一口咬下,那酸甜的滋味,到現在我都還記得!我的記憶力算還不錯,有時總會想,這可能要歸功於媽媽的蕃茄,在當時什麼都缺的年代,有營養素這麼高的點心吃,身體腦袋都顧得很好。」
幼年的蕃茄香支撐著有機農業的成長路,小葛藟在媽媽懷抱呵護下,逐漸成長結果,青峰農場裡,垂吊在青翠細嫩枝葉間,那或現或藏的鮮紅蕃茄,散發出璀璨的光芒,猶如母愛的延續,結化出獨有的清香甘甜。
不斷實驗 慢慢累積農作能量
半密閉的溫室空間裡,一列列的蕃茄、各類瓜果葉菜、根莖作物及豆類,排列放置看似不經意,卻意外地井然有序。自行淨化的乾淨水源和自己研究發酵的液肥,透過園裡的滴灌系統,將養分、水分送到每個蔬果植株上。
陽光自溫室的透明屋頂灑落,菜香、果香、泥土香,淡淡地飄盪在園區每個角落,偶爾也會看到蜻蜓前來拜訪,清爽舒適富有旺盛生命力的大自然氣息,在這裡,都可以深深感受到。
和園區裡的蔬果會心交流是清俊大哥很愛做的事:「我常被工人笑,說我不是對著蕃茄就是對著菜在發呆!可他們不知道,和蔬果對話很有趣,我喜歡聽聽它們的心聲,問問它們喜不喜歡我給它們的養份和土壤!」
跟著清俊大哥再深入園區,突然間,有別於一般蔬果顏色的紫黑身影闖入大家的視線中,一條條、一顆顆垂吊在綠色枝葉間,吸住了眾人的眼球,令人不禁停下腳步。
「這些都是現在最夯,富含花青素的蔬果!」見我們起了好奇心,清俊大哥順手將面前一條豆筴摘下來介紹:「這是紫豇豆,就是紫黑色的菜豆,其實它是台灣本土種,之前因賣相不討喜少人種,現在因為流行,所以它又回到大家的餐桌上了。」
轉過身,清俊大哥的掌心多了一顆紫黑圓滾的嬌客:「這是靛藍玫瑰蕃茄!新研發成功的品種!在台北各農民市集賣得很好,很多人都拿去做生機飲食的佐菜!」
細數作物的名稱與種植方式,色彩營養學被清俊大哥貫徹在植栽中:「人體需要多元養份,我想種出能讓大家補充健康能量的蔬果。」
以感念之心傳承有機農作經驗
一路走來,從無到有,有機小農的困難,清俊大哥瞭然於心:「把作物種好,把品質顧好,但最重要的就是產品銷售得了!」
「我當年拿到認證的第一件事就是找里仁,因為產品要銷出去啊,幸好那時有搭上農博展覽的時機,那一次就銷掉我當年產量的60%。現在政府要推小農加工,這個方向是對的,可以讓農民對產品有更靈活的運用,不過….」把話一頓,清俊大哥笑了,露出些微的無奈,接著說道:「現在只希望政府不要東聽聽西問問後,又把一個初衷良好的法源修得四不像!那就真得可惜了!」
兩年前已晉升成為有機專班駐班導師的他,為了學生,除了原本離土栽植方式,又闢地進行實地有機栽種規劃:「學生向我提出,離地栽種的負擔太大,問我能不能教他們實地種植的方法,我想想也對,所以我又規劃了一片地,自己先試驗後,再將成果與他們分享。」
不間斷的研究與學習,清俊大哥以謙遜、包容、謹慎的態度看待這個流傳千百年的產業:「農業是門大學問,易懂難精,又須懂各種相關知識,交互適時應用方能奏效。」
開始被許多後輩尊稱老師,清俊大哥從來不覺得自己很厲害:「感謝教導我的前輩們,我懂的都是老師教的,只是把好幾位老師的知識融會貫通加以應用而已!」
當年農學前輩的關心照拂、同學將所擁有的資源分享幫助,清俊大哥對此永感在心!踏著前人的步伐,他也將這幾年累積的知識與經驗,無私的傳承給後人:「只要大家想學我都教,能把我懂的知識學走很好,但我認為,能把我的思考邏輯學會並拿走應用才是真本事,才是真有福報的人。」
雲林很遠 我想為農民再多做一點
青峰農場的產品除了網購外,在北港土香小農和台北希望廣場農民市集、圓山花博農民市集等著名農名市集也都有販售,每星期約有三天在台北的清俊大哥,星期五北上,隔週一下午回來。
「台北地區對有機農作的觀念較有概念,價格接受度比其他地方高一點。但雲林很遠,農民能來一趟台北不容易!」清俊大哥說道:「我有地利之便,老婆小孩就在這裡,我回台北時就販售咱們雲林的有機農產品,增加雲林農民在台北的能見度。」
看著清俊大哥的一言一行,令我又不禁想到王校長筆下那"有德性的君子,提供支持給需要的人力量,讓人可以有機會發揮力量"的字句。葛藟因母愛呵護,因前輩師長,因科學研究的支撐,現今已成為有機領域的蒼天大樹。規循自己的成長路,現在這棵大樹也成為小葛藟們的支撐木。
千百年前的詩歌傳誦至今,也許早就在預告,千百年後將有千百棵樛木。他們的名字,我想就是莊貴枝教授、翁進興、陳弘益…………許清俊!