平凡中的不平凡 辛枝公舍
以面對、實作來磨練農事智慧 李昌明
《詩經·小星》:「嘒彼小星、三五在東。肅肅宵征、夙夜在公、寔命不同。嘒彼小星、維參與昴。肅肅宵征、抱衾與裯、寔命不猶。」
瑩瑩微小的星光,總要努力穿透闇黑,才能天空上展現他們的光芒。雲林興華國小王瓊慈校長為詩經“小星”篇所寫的文章中提到:「人要理解自己的位置,不管身為何種角色,總要努力奮鬥,做好自己的任務。命注定,運卻是掌握在自己手裡,每個人所做所為決定了自己要面對的未來。」地理環境、生活背景可以影響人的生活,也能磨鍊人的智慧,選擇面對、反省並善用手中的資源,成功的種子還是會發芽茁壯的。
寒露剛過,隨著致力於自然農業發展的NADA創辦人莊貴枝教授,我們來到了雲林口湖,拜訪辛枝公舍,李昌明。
重新認識故鄉的泥土
「大家好,我是李昌明,歡迎歡迎。」黝黑的臉龐,帶著爽朗親切的笑聲,李昌明大哥歡迎我們一行人的到來。
李昌明大哥是口湖在地人,從事有機四年多,主要種植蕃茄。跟著他的腳步,我們進入了溫室內部,滿園的蕃茄正在開花,李昌明大哥手一擺,介紹道:「歡迎大家來到我的辛枝公舍,辛枝是阮阿公的名,大家叫他辛枝公,我這塊地是阿公留給我的大孫田。」
辛枝公舍這四個字聽起來 是如此的既親切又脫俗, 一下子 我好像來到四合院後阿公的菜園中。
「昌明是軍人退役下來的,也曾經當過導遊,對在地文化很了解,對口湖的地理環境運用在有機農業上,成果很不錯,這溫室是他一手設計打理的,我們等一下聽他慢慢跟大家介紹。」莊教授說道。
引領著大家往溫室內部深入,邊走昌明大哥邊介紹他務農的背景:「阮口湖屬雲林沿海的瀉湖地形,所以這在魚塭養殖的人多;當初我退役下來思考要做什麼時,考慮魚塭養殖初期的門檻很高,加上我會想,有什麼辦法可以在很自然的狀態下,顧及土地的永續循環利用,又可維持生態平衡,因這樣的起心動念,我投入了有機農業。」
「我剛開始種的不是蕃茄,是草莓,但成果不太好。」李昌明大哥回憶他第一次的務農經驗:「那時候忽略了群聚效應的因素,什麼都自己來,像草莓摘下後要有專門的冷藏車收運才能保存,這樣的資訊我是後來才知道。那時還犯了見光採草莓的失誤,草莓的球型表皮一受熱,失去了溫度調節,加上沒有馬上送低溫貯藏,馬上就壞了;最糟糕的事還遇上炭疽病,我第一次務農算是花錢買經驗;做有機,有沒有上課聽取資訊很重要,後來我就加入了莊教授在推廣的有機專班。做事失敗了,沒關係,有沒有吸取經驗加以改進比較重要。」
有了失敗的經驗後,李昌明大哥仔細反省,有一定要了解所在地區耕地的農業生態的認知,所以開始實地研究,發現在口湖當地,因為土壤的關係,有溫室的人清一色都種玉女蕃茄,李昌明大哥說:「口湖這裡是鹽地,土壤鹽份高,淡水資源珍貴,蕃茄是抗鹽省水的作物,除了初期要給水,接著等到開花,結果期過後,大概二~三星期才需要供一次水,水太多蕃茄會裂果,所以它很適合這個地方種植。」
好吃的祕訣就是順應自然
溫室裡一片生機盎然,滿園的翠綠綴著黃花點點,一壟壟的井然有序,李昌明大哥說:「我這裡全部種蕃茄,有玉女蕃茄和933牛蕃茄,這裡全是有機栽培,不做摧熟,讓它自己長,我不想因為要多收一點又增加太多人為的作法在裡面,這樣對土壤也好,對植物也好,對我和消費者都好。我這裡的蕃茄一朵花只有一蕊,因為這樣所以未來結果多少就收多少,去年我大概收了五千斤的小蕃茄,一斤約六十粒。」
指著攀爬網,李昌明大哥談起他的設計:「這攀爬網一年換一次,用最細的攀爬網讓蕃茄順著生長,但也用最粗的固定網固定,因為要平衡。今年我採挑高拉網的方式,這樣在網子下的植物不會在底下擠在一起,就是要多費幾次工。我溫室裡就只有攀爬網子,沒有什麼高科技的設備,全採溝灌方式,所以蕃茄比別人種的生長期要長一些,大概要90天,這蕃茄大概十一月底就可以採收了,採收期約四到四個半月。」
慢步在蕃茄走道間,李昌明大哥分享說:「許多人說蕃茄好吃,其實祕訣就是要有耐性等它慢慢長,按部就班收集足夠的甜度與水份,就是蕃茄好吃的源頭。我的蕃茄大部份都賣熟客和口耳相傳來的介紹者,對外銷售的管道就只有北港土香小舖和雲嘉南口湖遊客中心,阮口湖有很多很美麗的地方,我希望大家在喜歡口湖的蕃茄之餘,有空都來阮口湖看看。」
老祖宗的智慧
進到第二座溫室,我們感受到腳下異常的鬆軟,不禁開口說:「李大哥,這裡的土好像比剛剛那裡的還鬆軟吔,踏起來的感覺真好,很舒服。」
「你們內行的。」李昌明大哥比起大拇哥,笑咪咪地稱讚道:「你們剛進來那裡填土比較晚,這一區的土養的比較久,所以土質很鬆軟。」
說著,李昌明大哥走到壟溝頭,蹲下身,像是要展現什麼秘密般,拿著小鏟步輕輕一挖,向我們揮了揮手,請我們上前觀看,原來,是蚯蚓。李昌明大哥說:「這是我免費的翻土工,土能這麼軟,全是牠們的功勞。」
一個起身,李昌明大哥看著整片蕃茄園,笑笑地看著大家,開口問道:「從剛剛那一棟再到這一棟,你們看得出來這地的規劃有什麼差異性嗎?想想,猜猜。」彷彿像個老頑童似的,李昌明大哥出謎語了,看著我們一臉茫然,昌明大哥笑得燦爛,開心地公佈謎底:「呵呵~這裡是五壟的,剛剛那裡的六壟的,以前阮阿公那一輩的常說一句老話:“今年那做壟頂,明年就要種壟溝”,這區去年是六壟的,所以今年就改為五壟,那去年壟頂的位置就會成為壟溝。」
「其實對土地的運用,老祖宗都有把經驗傳承,今年壟溝明年壟頂,是希望地力能平均運用。」李昌明大哥笑咪咪地指著壟溝說:「阮這裡的老人家還曾說,壟溝要寬,水才吃得夠,順便還能養土,壟頂留一定寬度方便採收就行了。不過這個眉角我也是種了幾輪後才確定了這個經驗。」聽著李昌明大哥敘說著阿公阿叔們的智慧經驗,在眼前的土地上,彷彿看見了辛枝公正蹲彎下身撥碎著泥土。
愛上大地
走出溫室來辛枝公舍的後側方,很明顥可以看到由三座溫室所組成的辛枝公舍全貌。溫室的各入口都種有氣味強烈的忌避作物防蟲,像是香茅、薑黃等,站在溫室外的小空地,李昌明大哥說:「當初蓋溫室沒規劃好,所以多了這三塊三角型的畸零地;剛好,順勢成了隔離帶,種了些火龍果,底下種了些草吸保濕。這草要選,有些是雜草。」走著幾步,李昌明大哥彎下腰,拔了一株小草,說:「像這個是夏末秋初最常見的香附,繁殖很強,但對我們沒什麼用,因為對土沒有保濕能力,有保濕能力的草,就是你們剛進來時,第一塊畸零地旁種的韓國草。」
「昌明,你這裡填土填的很高哦,大概和路面差多少?」莊教授問道。
「報告教授,大概差約四米。」李昌明大哥說:「我們這裡地層下陷,常淹水,因為想永續發展有機農業,所以用填土方式加高地基,之後再設立擋土牆防止土壤流失。先天不足只能想辦法克服,我當初用650台車次的土來填地,所以我的地比路面高了約四米,許多人說我太厚工、太廢錢,結果上回淹大水,這裡全都汪洋一片,就剩下我的溫室沒淹進去。」
沿著隔離巷道慢行,李昌明大哥說:「做有機的,種植區都要留隔離帶,我留的路夠寬,10噸半到17噸的車子都進得來,應該很少像我留這麼寬還四周都留的。其實當初我有觀察過,現在都是機械作業,要有路面才方便作業,別人的我不知道,但留這麼寬至少我防颱準備工作可以做的又快又好,防颱索30秒就能拉一條,只要十來分鐘就能完成整個防颱準備。」
「嘒彼小星、三五在東。肅肅宵征、夙夜在公、寔命不同。嘒彼小星、維參與昴。肅肅宵征、抱衾與裯、寔命不猶。」一枝草一點露,一方水土養一方人,與地理環境奮鬥後的農事智慧結晶,也許是我們想返璞歸真,修復千瘡百孔大地,重回乾淨、自然環境的鑰匙。就如同李昌明大哥曾對他的辛枝公舍寫下一段話:「立十在地,燃燒自己,照亮暗夜,百年光源,上十為幸。」
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