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臣揚 - 審閱區 | 2018-12-13 | 人氣:112

 

在故鄉的泥土上

用雙手為有機、安全、健康的農產品奮鬥  林永祥

 

  124日,天晴NADA創辦人莊貴枝教授引領下我們走進雲林第一座有機農業專區用地—溝壩有機農業園區拜訪有機南瓜耕種者林永祥大哥

 

 

順應天時栽種作物

  永祥大哥是雲林東勢人在溝壩種植有機作物已經二年目前種植的作物是南瓜南瓜園旁有一堆黑褐的土堆看似不起眼卻是養土的的祕武器永祥大哥說:溝壩這裡的土質較黏我這一區好一點砂土和壤土兼具為了改善土質種植時會摻入菇土來養有機質。」

 

  「溝壩這裡是我和其他個伴夥一起合作,我們有四個人,包含有機界的老前輩茂盛老師,我們總共種1.5甲地;這二分南瓜田是我單獨種的,茂盛老師也會來幫忙。」永祥大哥簡單的介紹話一落,一位精神抖擻的老農迎面而來,永祥大哥一看,笑著介紹說:「說人人到,這就是茂盛老師,從事有機近二十年了。」

 

  老師傅來了,短暫的寒喧後,永祥大哥帶著大家走進南瓜田一壟壟的菜股佈滿繁茂的藤葉這樣的高密度種植是避免"毒素病"的訣竅,永祥大哥說:南瓜我們採高密度栽培發五葉摘一芽心這是為了防蜂叮造成損失所衍生出來的方法蜂叮很容易造成"毒素病"也就是我們台語常說的"瘋欉",而密集種植也有好處,產量可以提昇升,蔓多量就會多,而且量多雜草也比較長不起來。」

 

  「永祥你種南瓜有什麼特別的經驗要分享嗎?」莊教授問

 

  「南瓜沒有時間性隨時都能種但我這裡會避開颱風季,還有"毒素病"好發高峰期,這種植物病變是愈熱愈好發,所以我們都避開那個時候另外這裡的排水系統和供水設備不太好所以溝要挖得比一般再深一點。」

 

 

植物可共生共榮

  看著永祥大哥介紹南瓜園茂盛老師在一旁也沒閒著伸手撥弄瓜藤看著園裡南瓜結果的狀況茂密的南瓜一株有別於南瓜高度的植物所吸引住大家的目光放眼望去,每隔一定的距離都有一株永祥大哥笑著說:那是朝天椒是南瓜的共榮作物。」

  

  「辣椒有忌避的作用,可以防果蠅;另外南瓜會走蔓,和朝天椒生長的方向不同,不會互搶空間加上收成時間也不同,南瓜收完後可以接著收朝天椒,這樣收成就能連續,這個方法是從一位李華藝老師那裡學來的,這些老前輩對我們都很照顧好的方法都會相互流通。」永祥大哥說明道

 

  

用最天然的方式照顧作物

  永祥你這裡的南瓜長的真好看起來養份很夠。」看著圓滾皮滑的南瓜莊教授稱讚道

  

  「我們這裡南瓜不施肥哦都用茂盛老師的天然菌液來照顧。」永祥大哥說。

 

  「我用的是KKF農法培育的菌肥。」茂盛老師很乾脆地分享了菌液的培育方式,「乾淨沒污染的森林表土水、糖蜜米糠;浸泡時水要淹過材料,培養一星期後長出菌絲,我們就拿這個長出菌絲的菌水當基底。」

 

  「像南瓜開花的時候為了要促進開花,我們會選擇香蕉最後花苞(蕊),把它切碎浸菌水來泡花蕊,用這種方式促進開花;若要促進生長,我們會用菌水加上蔓澤蘭的芽,這種藤蔓類的雜草繁殖力很強,生命力很旺盛,這樣用可以促進成長,我們試過,成效還不錯。利用植物天然的特性+菌水就是我們照顧作物的方法,未來我們將會試著加成熟水果促進南瓜的甜度。」茂盛老師不藏私仔仔細細說明天然菌肥的使用方法耕種多年的他直接說出他的經驗,種田就是要就地取材,把作物下腳品再利用,降我們的成本,這樣種田才會划算,而做有機真的愈天然愈好對土地才真正好。」

 

  「南瓜長的這麼好真的要感謝李華藝老師和茂盛老師這些前輩。」永祥大哥說:「最困難的他們都在前面幫忙舖路了,剩下的就靠我的雙手好好照顧了

 

  站在田埂上,看著自己辛苦的成果永祥大哥心中有件很掛心的事:我們會種但我們真的不會行銷,不知道怎樣才能這些有機農產品能順利被大量買入隔壁是茂盛老師和我們合作耕種的黑豆田這些黑豆品質真的非常好賣相根本不輸慣行的希望有慧眼人幫忙把它送到消費者手上。

 

  有機農耕這條路不容易,而台灣的土地因為這群為友善大地的農民們已開始慢慢開始恢復生氣與生機謝謝您們世界有您們上好

 

農家小檔案  林永祥

 

雲林東勢人從小跟著家裡務農外出打拼多年後把工廠遷回故鄕又開始協助家中農務因一次看見契作的包心菜在噴藥後隔天採收開始反思至此投入友善種植的行列立志要種無毒健康的作物給大家食用於是以種植水果玉米開始從一分地一直擴增至今二甲地後因上了有機專班開始尋覓有機種植區域碰巧遇上溝壩農業有機專區成立為響應有機農作於是與夥伴共同租地投入種植南瓜黑豆花生及馬鈴薯

 

永祥大哥的願望

  1. 有機農產品能順利銷售
  2. 溝壩有機農業專區的排水及供水問題能解決
  3. 愈來愈多人能投入有機農業讓環境能更好吃的食物更安全。

 

林永祥大哥FB:https://www.facebook.com/profile.php?id=100006536859579

 

 

 

農法介紹  KKF自然農法

 

KKF,米之神基金會(Khao Kwan Foundation代稱,於1989年在泰國創立。因為體會到綠色革命所帶來的農藥與化肥使得農民大舉負債,而農藥、化肥也對環境造成傷害,針對此一現象提出「最好的土壤是來自森林」,在森林採土培養微生物肥,並且培養農民觀察蟲害以草藥替代農藥從事防治,自行採種自行培育

 

在台灣2012 年在台推廣實作教學採集原始土壤(腐質土)練習培養本土在地微生物菌,並實際在水稻田,蔬果園上運用,利用微生物菌代謝掉土中的有害物質,使土地恢復原有的自然健康狀態,依循自然生態法則,作物平衡自然發展,使土地環境地球回復良善的循環,以達成土地與環境的永續!

 

微生物菌製作方法

方法一:用原始土壤濕式培養微生物菌法

    原始土壤100公克,米糠100公克,糖蜜(或黑糖)1公斤,放入  

    20公升水(自然山泉或地下水,若為自來水則要放隔夜去氯),攪拌 

    後用蓋子輕蓋,放置7日即可。

方法二:用原始土壤乾式培養微生物菌法

    原始土壤100公克,米糠100公克,新鮮乾竹葉100 5把,100公克

    水中加一匙糖蜜(糖廠有賣,5加碖或25加碖裝)或黑糖拌均備

    用。 先用手將前3項以順時針方向拌均,並慢慢加入糖蜜水,直至

    濕度適中即可,拌好後用麻布包起折成四方型,並

    註明地點日期,放置陰涼處(勿日曬或淋雨),待7日後即成。

方法三:用已培養好的乾竹葉微生物菌濕式再繁殖法

    用一把約 100 公克已培養好的乾竹葉(上已長滿白色菌絲),100

    公克米糠,糖蜜1公斤,放入20公升水中拌勻,加蓋放置7日即

    成。

方法四:用已培養好的濕式微生物菌水再繁殖法

    用 1 公升已培養好的微生物菌水,100 公克米糠,1公斤糖蜜,加

    入20公升水中,拌勻放置7日即成。

原始土壤來源:尋找離農田車程不超過1個半小時的森林,高度勿太高,有10年以上未有污染的原始土壤。尋找陰涼潮溼的樹蔭下,或傾倒的樹幹(有時樹心已腐化成土)下,撥開落葉,地上有一層深褐色的鬆軟腐質土,(一小撮土中即有上兆個微生物菌)有時已長出白色菌絲,用手捧起200公克(若量不夠則100公克)放入拉練袋中帶回。

 

資料來源KKF泰國米之神在台推廣中心

 

 

 

 

 

 

 

 

 

植物小檔案   南瓜

 

【南瓜的營養價值

  有著「金瓜」稱號的南瓜,具有高膳食纖維、低GI值的特性,相當適合有減肥、控血糖需求的民眾。

根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示,每100公克的南瓜熱量為69大卡,是等量白飯(182大卡)的1/2不到,且膳食纖維含量更高達2.5公克,是白飯(0.6公克)的4倍。

同時,含有豐富的鉀離子(426毫克)、維生素A3681I.U.)、β-胡蘿蔔素(1981ug),而鈉離子含量卻僅有1毫克,是一高鉀低鈉的好食材。

 

【南瓜的好處

1、通便美容

2、保護胃粘膜

3、降血糖降血壓

4保護攝護腺

5、預防中風

6降低癌症風險

7肌膚抗老化

8預防白內障

9增加免疫力

 

【這樣挑選好吃南瓜】

美味的南瓜要帶有枯黃乾燥的果蒂,且瓜皮有層均勻的果粉、紋理清楚。若指甲輕壓表皮有留下痕跡,則代表南瓜尚未熟透,果肉不甜,建議要再存放一下。

 

【南瓜食用注意事項

  1. 對南瓜過敏濕熱體質有黃疸及腳氣者不宜食用
  2. 南瓜不宜和羊肉、醋、菠菜、紅薯、帶魚、紅棗等食物一起吃會降低南瓜的營養價值,並且引起腹脹、腹瀉、消化不良等症狀。

 

 

資料來源華人健康網大眾養生網九九健康網

 

南瓜蔬菜燉飯

材料:米2杯(白米或五穀米)、南瓜半顆、素火腿50g、香菇4朵、杏鮑菇50g、彩色豆50g、秋葵15g

 

調味:1匙素蠔油、1小匙鹽、0.5小匙糖、少許胡椒粉

 

步驟:

 

  1. 2杯米,備用
  2. 南瓜表皮洗淨、去仔、切小塊
  3. 香菇泡軟切小塊、素火腿切小塊、杏鮑菇切小塊、彩色豆洗淨
  4. 秋葵洗淨、切斜片
  5. 鍋中放油,下香菇炒香
  6. 續下南瓜炒香
  7. 再放素火腿、杏鮑菇、彩色豆與白米
  8. 0.5杯的水,放素蠔油、鹽、糖、胡椒粉拌炒2分鐘
  9. 將食材+1.5杯的水,全部放入電子鍋內鍋中,放入電子鍋,開始煮飯
  10. 煮飯畢,將飯翻勻,再把秋葵放入,燜個15分鐘,就OK

 

資料來源:小紀素食DIY

 

  • 1) DSC_0429.JPG
  • 2) 林永祥
  • 3) 南瓜與朝天椒共生共榮
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  • 5) KKF農法菌絲.jpg
  • 6) KKF農法菌水.jpg
  • 7) 南瓜燉飯.jpg
  • 8) DSC_0437.JPG