在故鄉的泥土上
用雙手為有機、安全、健康的農產品奮鬥 林永祥
12月4日，天晴，在NADA創辦人莊貴枝教授引領下，我們走進雲林第一座有機農業專區用地—溝壩有機農業園區，拜訪有機南瓜耕種者—林永祥大哥。
順應天時栽種作物
永祥大哥是雲林東勢人，在溝壩種植有機作物已經二年，目前種植的作物是南瓜。南瓜園旁有一堆黑褐的土堆，看似不起眼，卻是養土的的祕密武器，永祥大哥說：「溝壩這裡的土質較黏，我這一區好一點，砂土和壤土兼具，為了改善土質，種植時會摻入菇土來養有機質。」
「溝壩這裡是我和其他個伴夥一起合作，我們有四個人，包含有機界的老前輩茂盛老師，我們總共種1.5甲地；這二分南瓜田是我單獨種的，茂盛老師也會來幫忙。」永祥大哥簡單的介紹話一落，一位精神抖擻的老農迎面而來，永祥大哥一看，笑著介紹說：「說人人到，這就是茂盛老師，從事有機近二十年了。」
老師傅來了，短暫的寒喧後，永祥大哥帶著大家走進南瓜田，一壟壟的菜股佈滿繁茂的藤葉，這樣的高密度種植是避免＂毒素病＂的訣竅，永祥大哥說：「南瓜我們採高密度栽培，發五葉摘一芽心，這是為了防蜂叮造成損失所衍生出來的方法。蜂叮很容易造成＂毒素病＂也就是我們台語常說的＂瘋欉＂，而密集種植也有好處，產量可以提昇升，蔓多量就會多，而且量多雜草也比較長不起來。」
「永祥，你種南瓜有什麼特別的經驗要分享嗎？」莊教授問。
「南瓜沒有時間性，隨時都能種，但我這裡會避開颱風季，還有＂毒素病＂好發高峰期，這種植物病變是愈熱愈好發，所以我們都避開那個時候。另外這裡的排水系統和供水設備不太好，所以溝要挖得比一般再深一點。」
植物可共生共榮
看著永祥大哥介紹南瓜園，茂盛老師在一旁也沒閒著，伸手撥弄瓜藤，看著園裡南瓜結果的狀況；茂密的南瓜叢旁，一株有別於南瓜高度的植物所吸引住大家的目光，放眼望去，每隔一定的距離都有一株，永祥大哥笑著說：「那是朝天椒，是南瓜的共榮作物。」
「辣椒有忌避的作用，可以防果蠅；另外南瓜會走蔓，和朝天椒生長的方向不同，不會互搶空間加上收成時間也不同，南瓜收完後可以接著收朝天椒，這樣收成就能連續，這個方法是從一位李華藝老師那裡學來的，這些老前輩對我們都很照顧，好的方法都會相互流通。」永祥大哥說明道。
用最天然的方式照顧作物
「永祥，你這裡的南瓜長的真好，看起來養份很夠。」看著圓滾皮滑的南瓜，莊教授稱讚道。
「我們這裡南瓜不施肥哦，都用茂盛老師的天然菌液來照顧。」永祥大哥說。
「我用的是ＫＫＦ農法培育的菌肥。」茂盛老師很乾脆地分享了菌液的培育方式，「用乾淨沒污染的森林表土加水、糖蜜和米糠；浸泡時水要淹過材料，培養一星期後會長出菌絲，我們就拿這個長出菌絲的菌水當基底。」
「像南瓜開花的時候為了要促進開花，我們會選擇香蕉最後花苞（蕊），把它切碎浸菌水來泡花蕊，用這種方式促進開花；若要促進生長，我們會用菌水加上蔓澤蘭的芽，這種藤蔓類的雜草繁殖力很強，生命力很旺盛，這樣用可以促進成長，我們試過，成效還不錯。利用植物天然的特性＋菌水就是我們照顧作物的方法，未來我們將會試著加成熟水果來促進南瓜的甜度。」茂盛老師不藏私，仔仔細細說明天然菌肥的使用方法，耕種多年的他直接說出他的經驗，「種田就是要就地取材，把作物下腳品再利用，降低我們的成本，這樣種田才會划算，而做有機，真的愈天然愈好，對土地才真正好。」
「南瓜長的這麼好真的要感謝李華藝老師和茂盛老師這些前輩。」永祥大哥說：「最困難的他們都在前面幫忙舖路了，剩下的就靠我的雙手好好照顧了。」
站在田埂上，看著自己辛苦的成果，永祥大哥心中有件很掛心的事：「我們會種，但我們真的不會行銷，不知道怎樣才能這些有機農產品能順利被大量買入。隔壁是茂盛老師和我們合作耕種的黑豆田，這些黑豆品質真的非常好，賣相根本不輸慣行的，希望有慧眼人幫忙把它送到消費者手上。」
有機農耕這條路不容易，而台灣的土地，因為這群為友善大地的農民們已開始慢慢開始恢復生氣與生機，謝謝您們，世界有您們上好。
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農家小檔案 林永祥
雲林東勢人，從小跟著家裡務農，外出打拼多年後把工廠遷回故鄕，又開始協助家中農務，因一次看見契作的包心菜在噴藥後隔天採收開始反思，至此投入友善種植的行列，立志要種無毒健康的作物給大家食用，於是以種植水果玉米開始，從一分地一直擴增至今二甲地；後因上了有機專班，開始尋覓有機種植區域，碰巧遇上溝壩農業有機專區成立，為響應有機農作，於是與夥伴共同租地投入，種植南瓜、黑豆、花生及馬鈴薯。
永祥大哥的願望：
林永祥大哥FB:https://www.facebook.com/profile.php?id=100006536859579 |
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農法介紹 KKF自然農法
KKF，米之神基金會（Khao Kwan Foundation）代稱，於1989年在泰國創立。因為體會到綠色革命所帶來的農藥與化肥使得農民大舉負債，而農藥、化肥也對環境造成傷害，針對此一現象，提出「最好的土壤是來自森林」，在森林採土培養微生物肥，並且培養農民觀察蟲害以草藥替代農藥從事防治，自行採種自行培育。
在台灣，於2012 年在台推廣實作教學，以採集原始土壤（腐質土）練習培養本土在地微生物菌，並實際在水稻田，蔬果園上運用，利用微生物菌代謝掉土中的有害物質，使土地恢復原有的自然健康狀態，依循自然生態法則，作物平衡自然發展，使土地環境地球回復良善的循環，以達成土地與環境的永續！
【微生物菌製作方法】 方法一：用原始土壤濕式培養微生物菌法 原始土壤100公克，米糠100公克，糖蜜（或黑糖）1公斤，放入 20公升水(自然山泉或地下水，若為自來水則要放隔夜去氯），攪拌 後用蓋子輕蓋，放置7日即可。 方法二：用原始土壤乾式培養微生物菌法 原始土壤100公克，米糠100公克，新鮮乾竹葉100 5把，100公克 水中加一匙糖蜜（糖廠有賣，5加碖或25加碖裝）或黑糖拌均備 用。 先用手將前3項以順時針方向拌均，並慢慢加入糖蜜水，直至 濕度適中即可，拌好後用麻布包起折成四方型，並 註明地點日期，放置陰涼處（勿日曬或淋雨），待7日後即成。 方法三：用已培養好的乾竹葉微生物菌濕式再繁殖法 用一把約 100 公克已培養好的乾竹葉（上已長滿白色菌絲），100 公克米糠，糖蜜1公斤，放入20公升水中拌勻，加蓋放置7日即 成。 方法四：用已培養好的濕式微生物菌水再繁殖法 用 1 公升已培養好的微生物菌水，100 公克米糠，1公斤糖蜜，加 入20公升水中，拌勻放置7日即成。 註： 原始土壤來源：尋找離農田車程不超過1個半小時的森林，高度勿太高，有10年以上未有污染的原始土壤。尋找陰涼潮溼的樹蔭下，或傾倒的樹幹（有時樹心已腐化成土）下，撥開落葉，地上有一層深褐色的鬆軟腐質土，（一小撮土中即有上兆個微生物菌）有時已長出白色菌絲，用手捧起200公克（若量不夠則100公克）放入拉練袋中帶回。
資料來源：KKF泰國米之神在台推廣中心
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植物小檔案 南瓜
【南瓜的營養價值】 有著「金瓜」稱號的南瓜，具有高膳食纖維、低GI值的特性，相當適合有減肥、控血糖需求的民眾。 根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的南瓜熱量為69大卡，是等量白飯（182大卡）的1/2不到，且膳食纖維含量更高達2.5公克，是白飯（0.6公克）的4倍。 同時，含有豐富的鉀離子（426毫克）、維生素A（3681I.U.）、β-胡蘿蔔素（1981ug），而鈉離子含量卻僅有1毫克，是一高鉀低鈉的好食材。
【南瓜的好處】 1、通便美容 2、保護胃粘膜 3、降血糖降血壓 4、保護攝護腺 5、預防中風 6、降低癌症風險 7、肌膚抗老化 8、預防白內障 9、增加免疫力
【這樣挑選好吃南瓜】 美味的南瓜要帶有枯黃乾燥的果蒂，且瓜皮有層均勻的果粉、紋理清楚。若指甲輕壓表皮有留下痕跡，則代表南瓜尚未熟透，果肉不甜，建議要再存放一下。
【南瓜食用注意事項】
資料來源：華人健康網、大眾養生網、九九健康網 |
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南瓜蔬菜燉飯 材料：米2杯（白米或五穀米）、南瓜半顆、素火腿50g、香菇4朵、杏鮑菇50g、彩色豆50g、秋葵15g
調味：1匙素蠔油、1小匙鹽、0.5小匙糖、少許胡椒粉
步驟：
資料來源：小紀素食ＤＩＹ |
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1) DSC_0429.JPG
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2) 林永祥
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3) 南瓜與朝天椒共生共榮
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12-16 121.大腦在累積知識嗎？(耿老師)...
