掘轉來咱的味的彼雙手             華興有機農場

雲林西螺有機農業的先驅　　廖瑞生

　　四月十六日，跟著NADA莊貴枝教授的腳步，我們來到雲林西螺，拜訪西螺當地有機農業的先驅—華興有機農場，拜訪農場創立者西螺鎮農會蔬菜產銷第74班的領頭人—廖瑞生大哥。

先有通路再有農路

　　走進華興有機農場，也就是在地人熟悉的西螺鎮農會蔬菜產銷第74班，規劃完善的溫室產區及工作區，員工們有條不紊進行各項工作，滿臉笑容的廖瑞生大哥，親切地招呼大家進會議室，準備替西螺鎮農會蔬菜產銷第74班做一小小簡介，讓大家認識西螺第一個有機蔬菜產銷班。

　　以廖瑞生大哥為首的西螺鎮農會蔬菜產銷第74班，目前班員有30名，協力農民30名，整個產銷班約有60甲地的耕地，廖瑞生大哥自己有近2甲地，其中含設施的有30甲地，溫室有20甲地。在廖瑞生大哥的努力下，已有二十多名班員通過有機認證，而農場廠區完善的真空預冷及冷藏庫等設備，讓所有班員們的蔬菜都能受到很好的照顧，品質也得到保障。

　　「先有通路再有農路」是廖瑞生大哥的信念，和一般務農者不同，眼光長遠的他了解，貨出的去才能延續農業的命脈。

　　「我跟著政府的政策走。」廖瑞生大哥說道：「87年成立產銷班，通過吉園圃認證，100年配合政府政策做有機認證，103年做校園有機，目前所生產的有機蔬菜主要都供應至新北市、台北市及其他縣市的校園營養午餐，在這同時，也配合供應六都有機蔬菜。各大連鎖量販店、餐廳，一天出菜量約三萬公斤，每周六萬公斤，最高產能每周十萬公斤。」

合作　是雲林農業最好的出路

　　華興有機農場是新北市營養午餐八大供應商之一，也是許多國際組織來台進行有機農業校流時必參訪的地點之一，廖瑞生大哥不但替西螺人在台灣的有機農業界打響知名度，也在國際農業交流上替雲林人交出很漂亮的成積單。

　　成就伴隨而來是更多的考驗，努力務實的廖瑞生大哥其實很希望雲林農民能共同合作打拚，他說：「有機種植的風氣愈來愈廣，各縣市在推動也不遺餘力，基於對本地有機農業的保護心態，在面對其他縣市的農民銷售的有機蔬菜，一定或多或少在品相、品質上相對要求較嚴格，面對這樣的狀況，我也只能再加強田間稽核的工作，因為通路是農民的經濟命脈，我們只能努力再努力。

　　在這裡我要和大家分享的，看到別的縣市這麼努力，我們雲林身為農業大縣真的不能缺席，以雲林的實力，只要大家攜手一起努力、合作，想共同打拚出在台灣甚至全世界有機界舉足輕重的地位不是難事，但真的要合作，團結的力量才會大。」

讓在地學童吃到在地的好菜

　　這幾年，廖瑞生大哥和產銷班的班員們以華興有機農場的名義辦了很多有機蔬菜的推廣活動，讓雲林在地學童可以下田間享受田園之樂並了解有機蔬菜的好處。

　　「我是西螺在地人，用西螺的好土好水種出這麼好的蔬菜，外縣市的小朋友都吃到了而本地的孩子卻沒吃到，那不是一件很奇怪的事嗎？」瑞生大哥笑了笑，說道：「所以我們就開始辦活動，錢花了不少，可是看到孩子們開始認識有機蔬菜，吃到有機蔬菜，了解我們是為了什麼理想而努力，只要孩子們有認知我們就覺得值得。」

堅持有機　讓下一代更好

　　招呼大家走出會議室，瑞生大哥帶著大家進入農場溫室參觀，溫室菜股裡大片翠綠的葉菜長勢喜人，再幾天就能進入採收，瑞生大哥介紹道：「溫室葉菜以十字花科類、白菜類為主，幾乎在市面上所有短期葉菜類在這裡都看的到，另外也有供應根莖作物和少數水果。」

　　看到眼前欣欣向榮的景象，有人問起瑞生大哥成功的祕訣，瑞生大哥笑了笑說：「要有想做的決心，要能刻苦耐勞很努力，最後還要有點運氣。」

　　走在菜股間，瑞生大哥邊進邊說：「有機農業未來一定會翻轉市場，這是我一直深信並堅持信念，但也要和各位分享，做有機農業至少要有五分地的規模才符合經濟效益。時代一直在進步，農業也是一樣，要農業要如何進步我們有我們應該盡的責任在，面對現今健康意識和環保意識的高漲，我們現在做的一切只是應盡的歷史性任務罷了，現在所做的一切努力，都只為了一個目標—讓我們的下一代能更好、更健康。」

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