掘轉來咱的味的彼雙手            飛沙天時農場

一步一腳印 逐夢踏實的有機農家  洪雪凰

　　六月十一日，細雨時停時飄，在NADA莊貴枝教授的引領下，我們隨著參訪學員們一同來到四湖飛沙天時農場，拜訪另一位有機農業的前輩，特殊作物的培育高手—洪雪凰老師。

傳承天時　順應天時

　　飛沙天時農場取名自雪凰老師先生的祖父，有「飛沙皇帝」雅號的吳天時，是四湖地區的傳奇人物，當地赫赫有名的大慈善家及教育家。「歡迎各位的到來，飛沙天時農場算是一人農場，幾乎是我在管理，公公算是半個人力，偶爾會來幫忙除草。」

　　半砂土是農場土壤的特性，排水良好，分露天和溫室兩區，雪凰老師介紹道：「露天種的是玉米、玉米筍、香水金針和晚香玉筍；溫室裡種的是紫蘆筍。香水金針在清明節前後會收完，之後就接著採收晚香玉筍。」

　　「選擇作物時，能合氣候和土壤最重要，要按節令種植，不要硬要跟節氣作對，順勢會讓種植輕鬆很多，作物也會長的好；接著要考慮土質，了解選擇作物和您農地的土質是否合適，再來就考慮自己能不能管理。我的溫室會選擇種產量不高的紫蘆筍，除了因為它的經濟價值高外，另一個考量就是人力，因為我只有一個人，紫蘆筍沒有白蘆筍不能行光合作用的限制，可以在白天作業，故才會選種。」

計劃生產　穩紮穩打

　　跟著雪凰老師的腳步，參觀眾人一同走向露天農地所在，眼前，部份田地有明顯採收完的痕跡，部份田地的玉米長勢正好，還有些農地好像才剛鬆完土，一眼望去，一塊一塊的，分區明顯。

　　田埂邊，雪凰老師老師分享起她的規劃：「玉米我分五區，計算好時間後再進行種植，這樣採收時間分散，人力可以應付，也都有東西可以收成，但由於有機種植甜玉米蟲害較多，通常我只種一季，收完後就改種其他農作物。」

　　「老師，這是金針嗎？」順著學員的問話望去，玉米區的田埂邊，一株含包的金針佇立，雪凰老師笑著介紹道：「這是香水金針，清明左右採的差不多了，只剩下這些零星植株；這金針屬馬來西亞種，甜度較高，花朵花瓣也比較厚，它和台灣現在種植的金針最大的不同是沒有秋水仙鹼，所以不用去花蕊，整朵下鍋煮不會變色。會種它的機緣是有次參加嘉義大學座談時有遇到的農友有試種，故向他買苗，第一年先試種500顆，送到通路後反應良好又擴大種植，今年增至3000顆。」

　　從露天走向溫室，剛採收完的田間有株似花非花的含串苞植物引起了學員的興趣，又高聲問道：「老師，這是什麼作物？」

　　聽到學員的問話，雪凰老師往前一看，笑咪咪地說道：「哦～這是剛剛我提到的晚香玉筍，本來以為來不及產出無法介紹給大家，真好，大家可以一起來看看。」

　　等大家聚合了，雪凰老師又介紹起這個這特殊作物的由來：「晚香玉筍，別名夜來香、又稱野蘆筍，它的種植方式和金針花相似，吃法做法也和蘆筍類似，因為要吃的是它的花苞及花莖，所以不能讓它開花；會注意這種作物是因為我長期在網上追蹤某位輔導農民者，因為他在輔導手下農民耕種時選擇這項作物輔導種植引起我興趣，所以開始試種。」

　　「試種對我來說是種植新品種作物很重要的方法，先試種再量產，您可以利用田尾田頭及邊邊畸零地試，成功了再先送給通路看消費者反應，反應好時再擴大種植面積，一步一步增加。試種的好處是作物比較好管理，病蟲害較少，然後送給通路也能知道消費者的反應好不好，值不值得再投入。」說到這裡，雪凰老師將多年的有機種植心得分享給大家：「農夫種田一定要計劃生產，不要悶著頭種，不要自我設限。」　　

只有自己認真　別人才會把你當真

　　有機種植近十年，長期的經驗累積種植技術已慢慢提昇，有了實力後，雪凰老師有時會挑有經濟價值但挑戰性高的農作物種植，對此，其實是老師長期觀察有機市場消費層面的結果：「到有機商店消費的人其實都有很強的健康概念，經濟能力也不錯，所以價格不是消費者考量的因素，對他們來說，是否有新鮮、多樣的產品可購買才是最重要的，所以種植特殊的經濟作物其實也是鞏固消費族群的手段。」

　　掌握消費端如同掌控的有機農業的永續命脈，深知有機農產品行銷不易的難處，雪凰老師也不吝嗇地分享著她的行銷祕訣：「農夫不能只會種田，想行銷，就要幫顧客想如何烹調自己所生產的作物產品。我有個火鍋店客戶，當初我想請他進香水金針花，為了想讓消費者更快接受香水金針花，我幫忙客戶設計他店中蔬菜盤的擺盤放置，讓整體賞心悅目顧客又吃得滿意，於是，火鍋店的生意量上來，老闆開心，而我又多了一個固定配合的消費者。」

　　「只有自己認真，別人才會把你當真。」不斷以自己的座右銘鞭策自己的雪凰老師，在種植新品的路上不斷的努力前進，從日常生活、從農友交流中不斷的發掘有益消費大眾的農產品研究試種中。寧夏枸杞是雪凰老師目前正試種的品項，相信在不久的將來，市場上很快會有品質良好的台灣在地生產枸杞與大家見面，大家拭目以待。