台中囡仔在雲林莿桐拓展出的有機王國－參龍有機農場

　　雲林莿桐，一位家住台中的農家子弟，憑藉著一股信念和理想，從原本的有機農業門外漢，經過多年的努力，在雲林莿桐開闢了頗具規模的有機蔬食農場，現在讓我們一同來看看這位樸實、堅靭的有機農家－賴參龍，他的有機農業奮鬥歷程。

跌跌撞撞的摸索路

　　本身是台中人的賴參龍，從小就在務農家庭中長大，原本是上班族的他，由於本身學歷不算高，出社會後只能從事粗重的工作，做到一身都是病痛，脊椎的第四節及第五節的軟骨嚴重受損被醫生建議要開刀，工作也因為常請假上醫院而失業，「那時候的我真的很像廢人」賴參龍形容。後來老爸爸看不下去，叫賴參龍回家種田順便鍛練身體，「我爸叫我慢點動刀，叫我回家種田把身體重新鍛練，重要的是，當時的我娶老婆了，有了家庭，我爸認為我不能一直頹廢下去，要擔起養家的責任，當農夫種田，只要肯做，至少吃飯不用愁」。

　　在老爸爸的規勸導引下，沒有退路的賴參龍轉換了人生跑道，子承父業當起了莊稼漢，開啟了人生另一扇窗。然而，拾起了父母的衣缽，賴參龍卻想走一條跟父母不一樣的路：「我從小看我爸媽在田裡，背著農藥桶工作，被農藥經年累月侵蝕下來，兩位老人家的身體都非常的不好。」有了這樣的起心動念，民國94年賴參龍踏入了有機農作的領域，沒資本沒技術的他，為了充實自我的有機知識，特地跑到農改場學習，「那時候農改場的課很熱門啊，大家都一窩蜂跑去學習，我在西部找不到名額，只好跑到花蓮農改場學習有機栽培課程，後來等到西部農改場有缺額了，才跑回來台中農改場學習。」賴參龍回憶著當時初踏入有機領域時的坎坷：「那時候，我父母都很反對，他們認為做有機農業能有多少收成？買主又在那裡，能賣給誰？事實上初期時的耕作成果也真得很慘不忍睹，那時候還好有老婆，一路陪著我，支持著我，我才能一直堅持。」

山不轉路轉的有機改良

　　如果說學習有機農業知識是上天給賴參龍考驗的小菜，那麼有機農場的土地養成就是一份大菜了，「現在妳看到的這塊土地在我承接之前是從事貫行農法的，那時要轉型有機，光養土地就得要耗時兩年，農改場的專家們來看我的田，因為農藥和化肥污染算嚴重，叫我一定要將田地舖上一層有厚度的介質土，這樣才有辦法將土壤改良過來，我詢價後發現，整塊田舖土下來要花掉四十多萬，那時候沒有補助，我一個外地人來到莿桐這裡從事有機農業耕作，買土地搭溫室都是用貸款，那筆錢若花下去會讓我的經濟壓力更重，後來我靈機一動，想到竹炭可以吸收雜質的特性，抱著姑且一試的想法，買了竹炭粒大量灑在田裡，沒想到效果超乎預期的好。」掬起一把田中的泥土，賴參龍很有自信：「這種一粒粒像蚯蚓糞的團粒化土壤，就是種植農作物最好的土壤。」

　　土地改良成功，讓賴參龍的有機農作路程開始順了一點，腳踏實地的他，務實肯做，這幾年下來，也摸索發展出屬於自己的一套有機種植經驗：「我認為有機種植還是應該要搭設溫室，除了對作物有一定的保護外，也能隔離一大部份的污染。台灣屬於亞熱帶季節氣候，加上台灣西半部重工業污染嚴重，種植有機作物真的很困難，若沒有建溫室管理，一遇到乾旱久沒下雨，一旦下了雨就是酸雨，對於有機作物和田地就會造成污染，從事有機農作，蔬菜是每個月抽樣檢驗，土壤是每年都要檢驗，檢驗時連水質都要檢測，所以我對於想從事有機農業的人最衷心的建議，還是要建溫室，若是經費允許，獨棟溫室比較好，蟲害比較不會交叉感染。」

有機農業應順應天時

　　目前賴參龍供應北部校園蔬食及北部地區好市多，每星期採收量約二噸，對於生產者與採購通路商之間，賴參龍這幾年心中有很深的感觸：「現在一般的農民都被通路商契作要求所控制，沒有辦法好好發揮農民的專才，生產與銷售沒有合理化的平台。以校園蔬食來說，採購方會強力要求農民種植提供某些青菜，像是小松菜、白覓菜等青綠的葉菜類，會這樣的原因來自很多專家都說這些葉菜類一年四季都能收成，但是他們不是第一線的農民，這樣的說法是不合理、不符合實際農田情況的。另外通路商在收菜時，他們的要求也很多，有賣相是首要條件，其實菜要漂亮有賣相也不是一件困難的事，只要適地適種，什麼季節種什麼樣的菜，那菜的產量就會很好，蟲害也會減少，口感更是好。我這幾年下來深深體悟我爸爸告訴我的話，＂種田人要順天＂，有機種植最好的方式就是讓作物輪作且多樣化，讓田地自然而然形成生態環境，有生機就會有能量。」

　　走在農場的菜梗上，賴參農彎下腰，叫我們看起蔬菜上的害蟲和雜草，「現在我的農場因為要交校園蔬食的關係，一年四季都要提供契作要求的蔬菜，加上有機種植，除了該蔬菜適時的季節產量較高外，其餘時間光防護蟲害和除草就要消耗掉很多心力，像這樣的十字花科作物，黃條葉蟲就是首位把菜吃成一個洞一個洞的害蟲，賣相不佳的菜，在出貨時就會被採購商剔除掉，沒有順應季節種植，農民要耗損的心力和損失的產量是外人所無法想像的。」而因為作物沒有輪作，賴參龍為了養地力，每年在農曆過年前一個月和暑假七、八月，都會休耕，讓土地好好休息，曬曬太陽，以儲存下一梯次作物的能量。

　
從事有機農業要有理念

　　從事有機農業多年下來，賴參龍也累積了不少的有機農業知識與經驗，有鑒於當初入門的辛苦，只要有機會，他都不吝與人分享，只要有人找，肯學，他就願意將他所知道的有機農業知識傳授，因為這樣無私的心態，這幾年下來賴參龍也輔導了一些慣行農民轉型成有機農，對於想要踏入有機農業的人，他也分享了他的心得：「從事有機農業一定要有理念，一定要徹底根除貫行農法的觀念，很多人都拿貫行農法的作法來種植有機作物，田地裡土壤的有機質不夠，就拚命加有機肥，其實作物要的養份其實只要一點點，季節對，作物就長得好，就會好吃，甚至只要輪作，土地也不用休耕，養分也會很足夠。」

　　賴參龍的有機農業版圖，現在已慢慢拓展開來，他很希望在可遇見的未來，有機農業能完成取代慣行農法，至少身為農業大縣的雲林，所有農田都能變成有機農田，甚至未來有機會，整個台灣農業都是有機種植。看著賴參龍認真、憨厚的臉龐，我們相信隨著食安意識的覺醒，在這些有機農民的努力下，台灣農田全面性轉型成有機種植，應該很快能見到。