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黑豆枸杞粥

材料：胚芽米、黑豆100克、枸杞子5克、紅棗5～10個、薑汁、食鹽各適量。
做法：胚芽米洗淨泡水30分鐘後，鍋中加適量的水再倒入黑豆、枸杞子、紅棗，用急火煮沸後，改用文火熬至原料熟爛，即可食用，每日早、晚服食，可長期食用。（薑汁、食鹽一個人需求）
樂活營養師
中醫歷來認為黑豆為腎之谷，入腎，具有健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤肺燥，制風熱而活血解毒；止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。

現代藥理研究證實，黑豆除含有豐富的蛋白質、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及菸酸。正因為如此，黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。
《本草綱目》記載：“黑豆有補腎強身作用，故能活血利水、消脹、下氣、制風熱的解毒功效，特別適合腎虛者食用。
黑豆中的血糖生成指數很低，只有18，而國人的主食，大米飯和小麥饅頭卻高達88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆功效多多，很適合糖尿病人、糖尿量異常者和希望控制血糖者之良好的食療法。
枸杞性味甘平，能夠滋補肝腎、明目、養血、增強免疫力。
提示：黑豆枸杞粥要每天喝，才能見效。但枸杞不可過量，一般來說，每天食用最好不超過20克。有感冒、發燒、炎症、腹瀉等病症熬粥時不要放枸杞子，僅用黑豆即可，也可用決明子代替枸杞子。