桑椹涼糕

材料：地瓜粉160g(260cc)、桑椹汁480cc、太白粉50g(90cc)、沙拉油少許。
做法：1.要蒸的容器，先將容器內抹一些油防沾（我用紙巾抹）。
2.將地瓜粉和桑椹汁調合，攪拌均勻。
3.放到瓦斯爐上，中火邊煮邊攪拌。
4.等開始攪拌到有點結塊物後，轉小火繼續攪拌。
5.等整個桑椹糊變成泥狀後關火。
6.再把桑椹糊均勻放入已抹油的容器。

7.放上蒸架，中小火蒸15分即可放涼備用（可以放涼後，冰入冰箱一小時加強定型）
8.將太白粉用小火炒一下，沒生粉味後即可。
9.把放涼的桑椹涼糕放入太白粉中，可以用鍋鏟切塊，也可以用剪刀，均勻上粉即可
提醒：1.果汁可以用現打。但特別注意，一旦加入地瓜粉，味道會變淡三分之一。所以果汁味道越濃，做出來的涼糕口味才會越重，尤其是甜度，喜歡吃甜的人，果汁上就要增加甜度 2.用果汁機打的果汁，不用打太細，比較有口感。亦可濾掉渣渣，但最後果汁就是保持480cc 3.涼糕除了用太白粉，也可以用糖粉，依個人口味來做即可 4.煮桑椹糊和炒太白粉，要記得火一定要很小，才不會燒焦 5.桑椹涼糕要放涼，先沾粉再切，才不會黏在一起，也可以用剪刀剪。6.天氣熱的話，要放在冰箱。二、三天就要吃完，冰過後第一天Q，接下來就會越來越硬。 7.桑椹糊煮成泥後，倒到另一個容器，原鍋不用急著洗，只要泡一下水，直接洗就很好洗了。