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律心律志 - 雅食專區 | 2016-09-12 | 人氣:182


~銀杏天山雪蓮粥
材料:白果(銀杏)、天山雪蓮子各120克,薏仁、芡實、龍眼肉各37.5克、紅棗5顆、冰糖或白砂糖(甜度一個人喜愛)、亦可加白木耳。
做法:
1.薏仁先浸泡在水裡,至少2小時。
2.天山雪蓮子、白果、芡實洗淨加清水浸泡30分鐘後,再次清洗乾淨。
3.龍眼肉、紅棗均洗淨備用。
4.薏仁、白果、芡實、龍眼肉、紅棗均放入鍋中,倒入水煮開,轉小火繼續煮15分鐘,加入天山雪蓮子再煮10分鐘,最後加入冰糖調勻即可。
樂活營養師
白果為銀杏科落統喬木銀杏的乾燥成熟種子,白果種子含有蛋白質、脂肪、澱粉、維生素B12及多種胺基酸;外種皮則含有毒性成分,如白果酸、氫白果酸、白果酚、白果醇等,故白果不可生食。
白果可斂肺氣、定氣喘、止帶濁、縮小便,中醫將其歸類於止咳平喘藥。現代藥理將白果歸為其主治哮喘、痰漱、白帶、帶濁、遺精、淋病、小便數等。
經常食用白果,可以滋陰養顏抗衰老,擴張微血管,促進血液循環,使人肌膚、面部紅潤,精神煥發,延年益壽,是老幼皆宜的保健食品。種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。
 

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