霜降

(105年10月23日) 季秋 菊月

泊舟淮水次，霜降夕流清。夜久潮侵岸，天寒月近城。

平沙依雁宿，候館聽雞鳴。鄉國雲霄外，誰堪羈旅情。                   〈泊舟盱眙〉 (唐˙常建著)

       進入秋季的尾巴，緊接寒露而來的霜降，是秋季的最後一個節氣。大地的溫度慢慢降低，秋晚地面所蒸散的水氣，遇寒降凝結為霜。《月令七十二候集解》云：「九月中，氣肅而凝，露結為霜矣。」而台灣要在高山處比較有機會看到結霜的現象。

       在秋季出現的第一次霜稱為「早霜」或「初霜」，而春季出現的最後一次霜稱為「晚霜」或「終霜」，自終霜到初霜的期間則是「無霜期」。坊間將經過霜覆蓋過俗稱「打霜」，話說打霜過的蔬菜、水果味道可是特別鮮美。

       我國古代將霜降分為三候：「一候豺乃祭獸；二候草木黃落；三候蜇蟲鹹俯。」意旨霜降時期，豺狼開始捕獲獵物陳列，儲備過冬的食物；緊接大地上的草木枯黃，落葉滿地；而蜇蟲在動中全垂下頭不食不動，進入冬眠狀態。大地上一切不耐寒的植物停止生長，大地衣裳從綠意盎然轉為金紅蕭瑟的披衣，山上楓樹葉子由綠轉紅隨風擺曳，稻田一片片金黃已然飽滿垂首，山坡上河堤邊芒花白茫茫點綴山頭，陽光暖暖照耀的金光閃閃，大自然秋季的限定景色盡收眼簾。

       俗話說：「霜降不割禾，一天少一籮。」此時是秋收大忙的時期，農家各個緊忙著收割。古代農戶家家都自製醬菜，到了霜降每逢不下雨的晚上，揭開醬缸蓋，讓缸中的醬菜打上霜，醃出來的醬菜就稱「霜降醬菜」，據說將是格外味美。

       農曆九月下旬，台灣南部地區有許多王爺廟舉行「王船祭」，王爺主要相傳乃受玉皇大帝冊封為王爺派到人間來「代天巡狩」，民間多以三年一科舉辦祭典，祭典期約7-8天，設壇樹燈普渡，製作一古雅鮮豔的王船，眾多信徒誠心禮拜，以祈送王船遊天河之際，能帶走一切厄運瘟疫、驅除邪惡凶煞。

       農曆九月十九，是觀世音菩薩的出家紀念日，眾多信眾是日紛紛到寺廟焚香禮拜恭祝觀世音菩薩聖誕。觀世音菩薩慈悲莊嚴的法相，聞聲救苦救難的大悲情懷，反觀每一個人在每個機緣造化間都若能以菩薩的這份恭敬心、同理心、慈憫心善待，何處不是菩薩情，人世間不也是最美麗的淨土了。

節氣與俗諺

• 「霜降，風颱跑去藏」：霜降後，颱風季節也跟著結束。
• 「霜降無霜，主來歲飢荒」：如果今年霜降缺水，次年作物收成差，易出現飢荒。
• 「霜降出無齊，牽牛犁」：到了霜降，稻穗如仍未出齊，預測晚稻的收穫不好，稻田將會重犁種植其他作物。
• 「霜降有日照，烏寒死無藥」：霜降雖較寒冷，但如有日照仍有暖意；若無日照必是陰寒的天氣了。

節氣與養生

       入冬的前哨，天氣已逐漸變冷，早晚溫差大，要特別注意保暖，適宜的添加衣物，體虛的人更要留意關節、足部與腹部的保暖，以防寒氣入侵，稍一疏忽即可能引發呼吸道舊疾、感冒、慢性胃病、腹瀉與風濕關節疼痛等狀況。而去燥保濕仍是秋季養生的重點，宜多補充水分，而過於乾燥的肌膚會發癢，可擦拭乳液保濕滋潤，而保持心境愉悅、樂觀，不受冷肅大地蕭條的氛圍影響，使情緒易處於低落

       俗話說：「一年補通通，不如補霜降。」在秋天進補是先打好身體底子，為冬補建立好的基礎，秋補做的好，相較冬補可是事半功倍。在四季五補中，春要升補、夏要清補、長夏要淡補、秋要平補、冬要溫補，霜降時進補宜平補，補血氣以養胃，太過則易上火。

       由於天氣轉涼入寒，大地乾燥，飲食上可多食用健脾益胃、養陰潤燥的食物，不宜暴飲暴食，維持正常飲食，以溫軟、清淡、易消化為主，少吃冷硬、燥熱的食物。可多食用粥品、紅薯、栗子、山藥、淮山、蓮藕、南瓜等健脾益胃，而具生津潤燥、宣肺止咳的食物，如蜂蜜、百合、蘿蔔、銀耳、芝麻、蘋果、白果、柿子、柚子、甘蔗、秋梨等。

       秋季蔬果豐盛，珍愛自身的身體，食用當令新鮮的食材，享受天地巧妙的安排，與大自然共融共處，一切簡單、平實即是在養生。