秋後「第一大補」，現在吃正是時候

       蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根葉花鬚果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕製成粉，能清熱涼血、通便止瀉，健脾開胃，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。

秋後第一大補是什麼？為什麼是它？

       俗話說：「荷蓮一身寶，秋藕最補人。」說的就是立秋後第一大補食物—蓮藕。蓮藕別名蓮菜、荷梗、靈根、光旁等。現存最早的中藥學著作《神農本草經》中已有記載，藕：「主補中養神，益氣力，除百病，久服輕身耐老。」

       它與普通蔬菜相比，不僅具有了蔬菜中常見的微量元素、膳食纖維等營養成分，還擁有能為我們提供能量的澱粉，且含量較高約占16.4%左右，營養十分豐富。

1，降糖降脂益腸道

       藕富含有黏液蛋白和膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重促進腸胃蠕動，幫助排除體內的毒素和廢物，有助於降低血糖和膽固醇，增進食慾，促進機體的消化和吸收，預防便秘及痔瘡，有益於胃納不佳、食欲不振者恢復健康。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。

2，抗衰防癌補維他命C

       藕中含有豐富的維他命C與多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老進程，預防癌症。

3，止痛減壓護心臟

       藕中富含B族維生素（特別是VB6）。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。此外，藕中鈉鉀比為1∶5，鈉少鉀多有益調節血壓和心率，有益心臟及全身健康。

4，補氣益血止血散瘀

       在塊莖類食物中，蓮藕的鐵、鉀、鋅等微量元素含量豐富，有益於紅血球的產生，缺鐵性貧血者可藉由吃藕達到益血補血的功效。而藕中豐富的維生素K，具有止血作用。蓮藕生用性寒，能涼血散血去淤，但若腸胃較為虛寒、易腹瀉者則不宜吃生藕，以食用熟藕熱吃為宜。

藕斷絲連的絲是什麼呢？

       蓮藕的絲是蓮藕中的導管，是用來運輸水分和養料的，主要成分是多糖和黏液蛋白，又稱為糖蛋白，在充分咀嚼後，它們能附著在胃黏膜上，保護我們的消化道，有保健的作用。

如何挑選藕呢？

       蓮藕外皮顏色要呈微黃色，有淡淡泥土味，如果發黑或異味就不要了。可將蓮藕切斷看看中間的氣孔，氣孔大者則較為多汁味美。

資料出處：氣定神閒說養生FB