廖一翰，一位在二崙十八張犁專門種植紅菜的年輕農夫，外表看起來就像個剛剛退伍的年輕人，沒想到卻已經是三個孩子的爸了，在緬靦的笑容中接受了我們採訪，如此親和、有禮、樸實的表露出最真誠且道地農民的精神。

大約十年前原本是在西螺的一間五金批發做業務，兼要送貨到其它縣市，時常東奔西跑，下班時間不是很固定。後來結婚生了孩子後，由於根深地固以家為主的觀念，顧慮到能陪伴孩子跟家庭，於是轉職回到這片土地農作，這一晃眼的農作經歷不知不覺已近十年。

選擇植種最佳天然的補血劑

起初家中以植稻為主，一翰在觀察了市面銷售度、種植難易度、市場價錢等各方面的評估後，選擇紅菜作為經濟產物，紅菜屬於長年植物，下種後兩週即可收成，收割後轉給二崙農會及合作社運到北部批售，紅菜頗受北部人歡迎，價格算是穩定。

不斷研究與思索讓植物長得更好

若說每個種植物都有它特別生長的特點，一翰研究了十年的紅菜種植方法，仍是遇到有困難的地方要不斷的嘗試及等待突破，他發現到紅菜在夏季的產量會比冬季來得少，而且產量是逐年減少，原因有可能是受到氣候暖化溫度上升的問題，因此頗具研究精神的他嘗試各種方式，比如在環境上架起了黑網來隔絕炙熱的陽光並減少蟲害，並也研究土壤營養及病害問題，甚至將病菌寄送到台中農改場去化驗，也會上網搜尋及交流，時常不斷的觀察、研究與嘗試，他說：「總是要去試過、去做了才會知道結果，實際的行動絕對比空想來的真實。」現在最大的目標就是研究能改善及提升夏季時期的產能的方法，這也是他目前研究的方向。

顧家的新好男人

鄰居眼中的一翰總是忙碌的，更是以顧家的形象值得人肯定，邊務農邊帶著孩子，從沒有錯過陪伴三個孩子的成長過程。每日清晨就開始工作，先到田裡採紅葉，接近中午準備吃飯的時候將一籃籃剪好的紅葉帶回家，下午就在自個家裡做細部的整理及裝束。在家裡最大的好處是能夠陪伴及照顧孩子，然後一直到五點將一束一束整理好的紅葉，全載到市場寄運，每天睜眼就是這樣的工作流程，幾乎連假日也很少休息。除此之外，還很有禮貌，只要出門一路遇到長輩一定是掛滿笑容，點頭或是主動打招呼，菸酒又不沾，著實是令人稱讚的健康又優質的年輕人！

問問一翰務農十年的心得，他以平靜的口吻回答：「務農的生活的很踏實、很平凡，隨著四季運轉，看天吃飯，但就像古人所謂的樂天知命，自己也很樂在其中」。也許，就是這樣親和、樂天、樸實、顧家的特質，完全密合正港原生的台灣精神，值得人稱許與肯定，一如玉簧雅緻紪上所說：「平安就是福、平淡就是貴、平常就是富」這就是最好的生活。

紅菜小筆記：部分內容頡取自【KingNet國家網路醫院編輯】。

紅菜又稱紅鳳菜、甜菜。屬性偏涼可活血化瘀.葉背為紫紅色，葉肉厚、含水量高，煮熟後的湯水也呈紫紅色，被視為補血蔬菜，也是生機飲食常用材料。屬性偏涼的紅鳳菜，根據古籍記載，可以活血、化瘀、解毒、消腫，腫瘡或冒青春痘的人可以食用。把搗爛後的紅鳳菜敷在傷口上能治療外傷。紅鳳菜含鐵量高，能活血、化瘀，又可以「補血」，民間有稱食療級生化湯。更特別的是在防癌、抗衰老及提升身體抵抗自由基傷害（延緩老化）作用上，甜菜紅這抗氧化物，能有助身體更易吸收另一種脂溶性抗氧化物｜維他命 E。也即是說，多吃可間接促進身體有效攝取維他命 E，這種「1+1」雙重抗氧化保護作用，才是它的最大賣點。紅鳳菜最常見的料理方式，就是以薑、麻油爆炒，坊間流傳不宜在晚間食用。