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律心律志 - 弟子規 | 2016-05-07 | 人氣:302

   動物依賴食物養活,台灣有句俚語:「有毛的食到棕蓑,無毛的食到秤錘;有跤的食到樓梯,無跤的食到雞胿。」人類是食物鏈中的消費者,動植物都吃,所以食物來源非常廣泛。有關食物的議題也非常廣泛,過去農業生產條件欠佳,經常出現飢荒的問題。

    根據維基百科對飢荒的資料指出:「飢荒是由自然災害或人爲因素引起,屬於災難。如果發生飢荒,糧食緊缺往往還伴隨著社會動盪,大量人口將會從此遷移到別的地方。……現代以來的饑荒,有一九三二年蘇聯大饑荒、中國一九六零年代大饑荒、一九九零年代朝鮮饑荒。……《人口與發展通訊》指出「一九五八年至一九六一年中國大飢荒是人類歷史上死人最多的一次。」人類睜開眼睛,最先面對的就是吃,為了填飽肚子,要付出時間和生命。過去,食物不足造成的人類互相殘殺的狀況也時有所聞。

     食物短缺攸關人類生存,因此農業的技術改良是各國重視的政策,經過科學及工業技術的增進,農業生產在近代有了更充足的供應。經濟合作暨發展組織(OECD)和聯合國糧農組織(FAO)於二零一四年七月十一日表示,全球糧食產量將能滿足全球膨脹人口需求。 OECD秘書長古瑞亞(Angel Gurria)表示,「未來十年全球將生產足夠的糧食,可以因應在二零五零年前餵飽九十億人口的挑戰。」這是多麼令人欣喜的言論,地球的食物可以足夠供應人類的需求。

    但是,人類面對石油逐漸枯竭的危機,人類積極尋找替代能源的需求下,竟然開始將糧食用來生產乙醇,把糧食轉變為燃料的生產活動主要集中在巴西、美國和西歐。美國著名的農業專家萊斯特布朗說,這種情況可能導致糧食價格大幅上漲,使全球二十億貧困人口的生存受到威脅。會不會有另一波的糧食短缺,真令人擔憂。

    另外,有一個詭異的現象,有了充足的農業生產,地球上卻仍有許多人處於飢餓中,經過統計每日有高達四萬名兒童死於飢餓。。二零一五年英國媒體衛報報導,:「聯合國指出,只要全球減少百分之二十五的糧食浪費,就能讓地球上的所有人吃飽。每年有十三億噸的食物遭到浪費。每年十三億噸剩食,七億飢餓人口。」二零一二年第一百六十四期經典雜誌<食物盡頭的反思 廚餘再發現>一文指出:「種種跡象似乎都指向一個兩極化的現象,食物已將世界上分成兩種人:吃不飽和吃太飽。一個世界丟棄的廚餘量,等於另一個世界所能吃的食物量。」就是論語中指出的<不患寡患不均>。

    前人諄諄教誨,「一粥一飯,當思來處不易;一絲一縷,恒念物力維艱。」人類在小小的地球中,究竟扮演何種角色?在世代輪替中究竟有沒有反思的能力?有沒有行動的能力?是多數人浪費,還是少數人浪費?從食物的生產和消費中,也能看出,人類的社會中彼此互助的關係還有很大的進展空間。