水仙屬是多年生單子葉草本植物，屬天門冬目石蒜科植物。
水仙的花期受溫度影響明顯，溫度越高開花越早、花期越短。在室溫下，水培的水仙從培養到開花一般需要45-50天左右，通常在春節前的五十天開始培養，以便能夠在春節期間開放。培養的陽光和溫度對於水仙很重要，如果陽光不足，溫度過高，會造成葉片瘋長。
水仙花栽方法有土栽、沙栽、水栽。栽培技術要求不高，只要保持溫度在15℃左右，有充足的陽光和勤澆水、常換水，養殖25天-30天就能開花。但要注意幾點：
1.溫度不能超過25℃以上，否則就停止生長進入休眠，造成花苞黃癟，痿幹；
2.陽光要充足，否則葉片會長成大蒜葉；
3.用的水要清潔，否則因水變質造成污染爛根。
在水養之前，應先剝去鱗莖球外層乾枯的褐色鱗片葉，去掉護根泥和基部的褐色朽根(注意不要碰傷白色的新根)，洗淨表面，直立於無排水孔的淺盆中，四周用小 石子固定，使其不傾倒。加清水到鱗莖球的2/3處。剛上盆時，每天換一次涼曬過的自來水，開花前可改為2-3天換一次水。
水仙生長要求有充足的陽光；適宜溫度為12℃-15℃。室溫保持15℃則28-30天開花；若室溫18-20℃時，23-25天即可開花。花蕾欲放時，需移至室內涼處，避免陽光直射，保持室溫均衡少變。
花期長短隨室溫變化而變化。科學控制溫室是最好的辦法。當室溫>=23℃時，花期只有7天左右;8-12℃的話，花期可長達15至20天；15-20℃時花期有10天；若室溫保持4℃左右，花期可長達1個月之久。
控制開花時間。在光照充足，給水潔淨的條件下，當室內溫度在12℃-15℃時，水仙從浸泡到開花約需40天；室溫在18℃左右，約需30天；室溫在20℃時，只需25天就開花；因此可根據需要確定水仙球的浸泡日期，適時欣賞到清香美麗的水仙花。
養水仙不需任何花肥，只用清水即可。為使水仙生長健壯，白天應拿到陽台曬太陽。如果想推遲花期，可採取降低水溫的辦法，或者採取傍晚把盆水倒盡，次日清晨，再加清水的做法。
只要掌握了水仙養護的條件，就可以「花隨人意開」