芹菜南瓜炒百合

材料：
南瓜1/4個、百合2個、芹菜1根、食鹽1/2茶匙
做法：
1.芹菜洗凈削皮，去掉老筋後，切段。
2.南瓜去皮去瓤，切薄片。
3.百合洗凈掰開，焯水後備用。
4.鍋內燒開水，放入南瓜焯水，水開後撈出。
5.將焯好的南瓜控乾水分。
6.鍋內放油，放入芹菜翻炒。

7.芹菜炒至斷生後加入南瓜一起翻炒。
8.南瓜芹菜炒熟時放入百合，加入鹽調味，翻炒均勻後出鍋。
樂活營養師
芹菜古有藥芹之稱，中醫典籍記載，其根、莖、葉、種子均可入藥，現代藥理研究，證實芹菜具有降血壓、降血脂的作用，芹菜熱量低，纖維質含量多，鉀、鈉、鈣、磷各類礦物質、β胡蘿蔔素（葉子含量較高）、維生素C，可提高人體的免疫力且菜芹可健胃、清熱，潤腸解便。
百合是秋季潤肺去燥、止咳化痰的佳品。
南瓜肉營養豐富，含一定的維生素E。南瓜也富含維生素B6和鐵。具有豐富的維生素A及其前驅物（β-胡蘿蔔素）。
南瓜健脾養胃，不僅是護肝、預防胃炎，治夜盲症的理想食材，還有中和致癌物質，使皮膚變得細嫩，預防和緩解糖尿病的作用。