一探世界長壽村人的飲食習慣

       在大陸廣西有個巴馬瑤族自治縣是世界著名的長壽之鄉。名列五大長壽之鄉之一的巴馬（其他四個長壽地區為前蘇聯的高加索、巴基斯坦的罕薩、厄瓜多的比爾卡班、中國新疆的和田）是其中百歲老人分布率最高的地區，而女性又是多於男性。除了得天獨厚的自然環境、勤勞淳樸的民風習俗之外，做為有利於長壽的重要組成關鍵，巴馬人的飲食非常有特色，很值得我們借鑑。

       俗話說：「民以食為天。」每一頓飯都要用到油，絕對會影響食用的健康品質。巴馬人吃的烹調油，有兩個特點，一個是用油量少，另一個是不飽和脂肪酸含量非常高。巴馬人吃的是本地自產的食用油--山茶油和胡麻油，這兩種植物油都有一個共同點，就是不飽和脂肪酸含量非常高，不飽和脂肪酸含量高的油脂能提高人體內好的膽固醇，對預防血脂異常、動脈硬化非常有幫助，同時能降低不好的膽固醇，對預防心臟疾病效果很好。(油茶樹是一種野生木本油料植物，四季常青，生長在遠離城市的深山，不受化肥、農藥的污染，從中提取的茶油是真正的純天然綠色食用油。)

       巴馬人吃肉很少用紅燒，也不用油炸、燒烤，而是用少量的薑蔥加入一起煮燙，吃時蘸鹽分很少的調料。

       巴馬人常年以玉米和水稻為主食，副食為紅薯和芋頭。而長壽老人最常吃的主食是粥食，用當地出產的玉米加入地瓜或者南瓜、各種雜糧、雜豆一起煮，這樣的粥食不僅營養均衡，也使牙齒減少的老人不用費力咀嚼，有利於胃腸消化。

       新鮮的蔬菜也是巴馬人每餐不可缺少的食物。他們習慣將菜在開水中稍微一燙，或各種蔬菜一鍋煮，再撈出後蘸著佐料吃。佐料可以是少量的胡麻油、醬油、香菜，或是用黃豆磨成粉狀或漿狀配合著吃。

       如此看來，綜合巴馬長壽老人的飲食習慣可以發現有幾個特點：

① 食物多樣，食材新鮮；

② 脂肪不高，鹽分很低；

③ 粗糧較多，肉類較少；

④ 不用油炸，常用水煮；

⑤ 水分充足，食不過量。

       健康有益的飲食習慣，不在於要吃什麼特殊的食品，而是要有均衡的飲食結構、簡單的烹調方式、節制的進食數量。作為生活在城市的人們，除了對購買的食材安全性難以完全掌握外，其他巴馬人的飲食特點與食用方式並不是什麼難事，反而是用更簡單的料理方式來吃到健康。減輕身體上的負擔，從好的飲食習慣開始，俗話說：病從口入，堅持實踐健康的飲食習慣，病痛自然也與您保持距離；建立天然的養生觀念，長壽自然來敲門造訪。