掘轉來咱的味的彼雙手               紫蝶花影有機農場

致力培育台灣原生物種　找回正港的台灣好味　廖閑乾 

　　一月十五日，近午，跟隨NADA莊貴枝教授的腳步，與ＮＡＤＡ農業交流團一同驅車前往林內紫蝶花影有機農場，拜訪致力台灣原生物種栽培，以友善環境為奉行理念的農場主人—廖閑乾。

　　豔陽下，廖閑乾大哥熱情地將一瓶瓶冰涼的甘蔗汁分享給前來參訪交流眾人，同時介紹農場創辦的理念：「紫蝶代表著動物，花影代表的植物，合而為一！就是生物多樣性，是我的友善環境的理念。歡迎大家來到這裡。」

土地的活力來自永續利用

農場的地是承接阿爸的甘蔗田，目前還保留1.6甲的食用甘蔗種植，其它的四分地全被廖大哥拿來研發培育台灣原生果樹物種。

沿著小道，一叢叢的蝶豆花，紫藍的花朵掛在枝蔓上，廖大哥說：「今年是暖冬，所以直到現在還有蝶豆花，蝶豆花在我們這裡不只拿來烘乾做花茶，我們還運用在烘培上，像是餅乾、蛋捲等。」

走過蝶豆花叢，一列列的甘蔗在鐵絲栽培網下，站的筆直，廖大哥介紹：「我這裡不使用農藥及化肥，全採有機資材的無毒種植。原本我以蔗渣堆肥，但因糖類的發酵味道被鄰居抗議，現在改為用羅朝村教授的木霉菌堆肥，效果很好。現在甘蔗的利用，蔗葉和蔗皮都拿來覆蓋在田中，對作物產量的幫助很大。」

甘蔗下腳品永續利用的好處，廖大哥也舉了實例，說道：「我之前研究台灣原生種的芭樂，原本試種時我認為產量應該不多，但在蔗葉和蔗皮覆蓋後，長到像整串如荔枝般，這讓我很有信心，所以今年加大種植面積。」

從實踐中找出適地的地被植物

以自然農耕方式為優先，廖乾閑大哥不斷從農耕實作中觀察找出有利農地的方法，地被植物的選擇就是他從實作中體悟心得，他說：「地被植物對農地很重要，記得楊秋雄教授提過“雜草有多厚，底下的微生物就有多厚”的觀念，說明地被植物對土壤的有機質很有幫助。」

一個跨步，廖大哥走進田間，指著繁盛的草生植物，說：「這是鐵線草，我選出來的地被植物之一。地被植物的生命力要夠強，要夠強勢，這樣對雜草才有控制力，不會讓其他雜草在自己的生長地亂長。」說著，又走向另一片農地，地上整片的地瓜葉蔓延，廖大哥說：「用地瓜葉當地被植物是我無意中發現，原本是我媽媽在栽種地瓜，結果太忙忘了，結果發現，茂盛的地瓜葉下，雜草竟然沒半根，自此我就開始增加地瓜葉當我的地被植物。基本上，都要從耕作中不斷的學習。」

種植原生物種　復育台灣原味

　　台灣原生物種多樣是農場裡的特色，廖大哥說：「我比較傾向適地適種，所以盡量找台灣原生種來種植，在我的觀念裡，原生種有最適合台灣土地種植基因在，也有最適合台灣人的營養成份在。」農地裡，小巧的碧綠的台灣香檬整串的掛在枝枒上，廖大哥摘了幾顆下來，分送給大家，拿了一顆剝了皮後說：「這台灣香檬也是台灣原生種，它像橘子一樣，皮很好剝，但吃的時候要吃到皮，所有的營養都在皮上，泡熱水比冷水好。」

農耕至寶   黑金-濁水膏

　　水與土是農田的命脈，在林內，豐沛的水源和肥沃的土壤是上天給林內鄉的好條件，廖大哥說：「這裡用水的好處是又肥又多，完全不會缺水，從八卦池進來，有一條是直接從集集攔河堰引到八卦池，還有一條是從濁水溪引進的，這一條是嘉南大圳的上半段，叫濁幹線，一直通到北港莿桐，雲林用水主要是靠這一條。」

　　指著田溝旁的土壤，廖大哥特別介紹道：「林內這裡的土，乾的時候是白色的，濕的時候是黑的。在中秋節後入冬前，濁水溪會最送來很棒的禮物—濁水膏（台語），那可是最肥的黑金土。每每到這個時期，在我們這裡每個人一定守著進水口，看到濁水溪的泥漿水來時就會把握把土清出來。大自然很奧妙，雨季的時候水量大，泥漿都會被沖走，而中秋節後入冬前枯水期時，泥漿會被留下來，我們就會引到平原來用。」

　　農地的另一邊是嘉南大圳的新建步道，一行人走在步道上，廖大哥有感而發：「以前水從中央山脈下來要兩個星期才會流到海，現在全部都是水泥排水溝，兩天水就出去了。大家都說地下水無法涵養，其實是就是連小水溝也變成水泥溝的結果。不過已經開始有人重視這個問題，像這個濁幹線，雖然無法弄掉，但下面可以打洞，水沿途流下來時就比較能留得住，地下就比較不會缺水。」

台灣的原味，自然生態的平衡，在大地恩賜的黑金土上，廖乾閑大哥循序漸進實現適地適種，回歸自然農耕，如同他一開頭所說：「生物多樣化，就是我的友善環境理念。」